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La cave à vin, ou l’armoire réfrigérée, est un lieu dédié au stockage des bouteilles de vin et autres spiritueux.
Qu’est-ce qu’une cave à vin ?
C’est un lieu offrant les meilleures conditions pour conserver une bouteille de vin afin que vous puissiez en profiter plus tard. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devez arrêter de stocker une bouteille de vin dans un réfrigérateur ou un placard et de mettre plutôt vos bouteilles dans une cave à vin.
Comment refroidir une cave à vin ?
Les caves à réfrigération active utilisent des refroidisseurs (climatiseur) pour maintenir la chambre froide à l’humidité et à la température optimales pour la conservation du vin. Pour refroidir une armoire réfrigérée sans climatiseur, la solution idéale est de consolider l’isolation. Vous pouvez également appliquer quelques astuces simples comme l’installation de lumières à faible intensité. La climatisation est nécessaire pour refroidir la cave et toutes les bouteilles à stocker. Ainsi, un glaçon implique toujours un refroidissement rapide.
Pour quel usage avez-vous besoin d’une cave à vin ?
Selon votre utilisation de la cave, choisissez une cave multifonction, une cave de service ou une cave de vieillissement. La cave de vieillissement est à mono-température (12°C) et permet à une bouteille de vin de bien mûrir. La cave à vin de service sert à amener les champagnes et les vins à la température idéale de dégustation. De plus, les caves à vin polyvalentes permettent au vin de mûrir au maximum et d’amener le vin à la parfaite température de dégustation.
Les critères pour choisir sa cave à vin
La cave de vieillissement
C’est la cave de choix de ceux qui désirent conserver longtemps leur vin pour le faire mûrir jusqu’au bout.
La cave à vin de service
Contrairement à la cave de vin à garde, la cave à vin de service est adaptée à une utilisation quotidienne, des dîners en famille ou entre amis, entre autres.
La cave à vin multi-usage
Ce type de cave à vin offre divers compartiments pour le stockage moyen et long terme des bouteilles de vin, suivant la qualité du modèle.
La cave de conservation
Celle-ci peut être perçue comme un dispositif intermédiaire entre la cave de service et la cave de vieillissement.
Quels sont ses avantages ?
Cet outil innovant présente plusieurs avantages :
- Amener le vin à une température adaptée : notez que les températures chaudes dilatent le vin et le froid le rétrécit. Une baisse brutale de température peut stresser le vin et suspendre son vieillissement. Vous pouvez toujours avoir du vin à la bonne température grâce à une cave à vin. De quoi magnifier vos cuisines. L’arôme, le goût… Tout y est.
- Apprécier la décoration intérieure : la plupart des modèles de caves à vin sont de vrais éléments de décoration.
Quels sont ses inconvénients ?
La cave à vin présente aussi un inconvénient : c’est son coût. Cela peut coûter cher suivant la capacité et la taille souhaitée. Cette armoire réfrigérée est un dispositif qui fonctionne à l’électricité. Pour une consommation correcte de vin, elle doit fonctionner pendant tout le temps. Cela représente une consommation énergétique annuelle comprise entre 20 et 200 euros.
Les alternatives à la cave à vin
Une bouteille de vin est censée être gardée au frais et dans l’obscurité. Si vous avez une vraie cave sous votre foyer, c’est le lieu parfait pour le meilleur stockage possible du vin. Il fait frais en hiver comme en été, une cave souterraine demande un gros investissement que n’importe qui ne peut pas se permettre.
Comment trouver des vins qui peuvent se garder longtemps dans une cave à vin ?
Le choix de vins aptes à une longue conservation dans une cave à vin relève d’un certain savoir-faire. Pour dénicher les précieuses bouteilles qui méritent d’être patiemment gardées, plusieurs aspects sont à considérer, suite à quoi faites le plein de votre cave grâce à la foire aux vins Courses U !
Les vins rouges corsés et tanniques, tels que ceux issus de cépages Cabernet Sauvignon ou Syrah, sont généralement de bons prétendants à une longue garde. Ces variétés robustes possèdent une structure dense et complexe qui se bonifie avec le temps.
Par ailleurs, certains vins blancs, à l’image du Chardonnay ou du Riesling, gagnent en complexité aromatique après quelques années de garde. Les vins d’appellations réputées, à l’instar de Meursault ou d’Alsace Grand Cru, sont des choix judicieux.
Mais l’appellation et le cépage ne suffisent pas. La qualité du millésime influe aussi sur le potentiel de garde. Un millésime exceptionnel, comme 2010 en Bordeaux, a théoriquement une endurance supérieure à un millésime qualifié comme médiocre.
Gardez à l’esprit que même dotés de ces attributs, tous les vins ne se conservent pas indéfiniment. Avec le temps, certains gagnent en subtilité tandis que d’autres finissent par perdre leur caractère. D’où l’importance de bien connaître ses bouteilles.
Faites le plein de votre cave à vin avec cette foire aux vins que nous recommandons
Le moment idéal pour garnir sa cave de vins de garde, c’est incontestablement la foire aux vins. Offrant une sélection de bouteilles de diverses appellations et millésimes, elle permet d’acquérir des vins prometteurs à des tarifs avantageux.
Celle que nous recommandons tout particulièrement est la foire aux vins d’Intermarché. Les vins proposés sont rigoureusement sélectionnés par une équipe d’oenologues passionnés. On y trouve des vins d’appellations prestigieuses, comme le Pauillac ou le Châteauneuf-du-Pape, mais aussi des pépites moins connues, prêtes à révéler leur potentiel après quelques années de cave.
Intermarché propose, durant cette période, des promotions attrayantes comme la « vente à la caisse » : à l’achat d’une caisse de 6 bouteilles, la 7ème est offerte. Une aubaine pour qui souhaite enrichir sa cave de vins de qualité sans débourser une fortune.
La prochaine édition de cette foire aux vins se tiendra en septembre. C’est le rendez-vous incontournable des amateurs éclairés et des néophytes désireux de se constituer une cave digne de ce nom. Êtes-vous prêt à faire le plein (sachant bien entendu qu’il faut les consommer avec modération) !